苦瓜排骨汤的做法
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苦瓜排骨汤的做法
时间:1970-01-01 08:00来源:未知 作者:admin 点击:

  呈现以互鉴超越冲突的文明交流形式;香港六和神童网一肖,苦瓜又名“凉瓜”,从名字上我们就可以看出这是一种清热解毒的蔬菜。苦瓜味苦,所以不是每个人都会喜欢它。不过,苦瓜是对人体很有益处的一种蔬菜,特别是其中的苦瓜素能摄取脂肪,同时使多糖减少,非常适合减肥人士及糖尿病患者食用。苦瓜排骨汤是一种较为常见的苦瓜做法,今天,让我们一起来看看苦瓜排骨汤是怎么做的吧!

  苦瓜排骨汤的主要材料是苦瓜和排骨,如果你不抗拒苦瓜的苦味,同时又喜欢排骨的话,不妨跟着妈网百科一起来学学这道清热解暑的补汤是怎么做的吧!

  1、 洗净剁好的猪小排,泡入凉水中,期间换几次水,将猪小排中的血水泡出;

  2、 苦瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结,姜切大片;

  3、 将猪小排放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净, 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨, 加入葱段和姜片;

  4、 再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右, 待猪小排可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出。

  夏天的时候人们都喜欢用瓜类煲汤来解暑,常见的有冬瓜排骨汤及苦瓜排骨汤。相比冬瓜排骨汤人人喜爱的情况,苦瓜排骨汤因为有一股苦涩的味道而受到不少人们的嫌弃。有没有方法能使苦瓜汤不那么苦呢?当然有!只要学会下面几个小技巧就行了。

  3、 把苦瓜横向切开,挖掉籽,保持圈圈的形状,把排骨塞在圈圈中再煲汤,苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

  4、 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点,因为越厚吃起来越苦,但也不要切得更炒菜那么细。

  传统中医认为,苦瓜性寒味苦,入心、肝、胃经,具有清暑涤热、明目解毒的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,促进食欲,而且苦瓜中的苦味素能摄取脂肪,同时使多糖减少,非常适合减肥人士食用。同时苦瓜素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,防治癌细胞的生长和扩散,抑制细胞的增殖或将其杀死。苦瓜的新鲜汁液中含有类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,非常适合糖尿病患者日常食用。

  排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,除此之外,排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中,排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状,适宜于气血不足,阴虚纳差的人;但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的,所以肥胖人的人不宜多吃。

  常吃苦瓜有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心的功效,而排骨则有滋补润心,壮阳抗老,所以总的来说,在夏天喝苦瓜排骨汤清热祛暑、降压降糖、益气壮阳的食疗功效。下面我们看看苦瓜排骨汤有哪些具体的食疗功效吧!

  1、 清热解暑。苦瓜主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、目赤肿痛、等病症,在夏天食用是非常有效的。

  2、 降低血糖。苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用。

  3、 抗癌治癌。苦瓜素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,增强免疫细胞的活性,防治癌细胞的生长和扩散,抑制细胞的增殖或将其杀死。

  4、 补充钙质。排骨中含有丰富的钙质可维护骨骼健康,非常适合老年人与儿童食用。

  5、 保健美容。苦瓜对治疗青春痘有很大益处,它含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,对调理肠胃有很好的效果,也能抑制青春痘的生长。

  6、 减肥。苦瓜中的苦味素能摄取脂肪,是一种非常好的减肥食品,营养人士还根据苦瓜的特点设计了一套苦瓜减肥餐。

  生产过的妈妈都知道,怀孕期间是很容易上火的,但为了宝宝的健康,孕妇最好还是不要随便吃降火药,所以,天然的降火食品就很重要了,而苦瓜正是一种清热降火的食物。所以,妈网百科的答案是,孕妇可以喝苦瓜排骨汤。

  苦瓜除了能清热降火之外,还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用,对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。而排骨中含有大量的钙质,而无论孕妇还是胎儿都是十分需要补充钙质的,所以,喝苦瓜排骨汤对于健康的孕妇是很有益处的。

  不过,我们也了解,苦瓜是凉性的,所以肠胃虚寒的准妈妈们就尽量不要吃苦瓜啦。另外,现代医学研究表明,苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以,孕早期或有胎儿不稳现象的孕妇还是不要吃苦瓜为好,可以选择其他降火食物如金银花。

  虽然孕妇是可以喝苦瓜排骨汤,但妈网百科建议不能多喝,孕期饮食尽量多元化一些,营养才更均衡。

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